http://ezeecafe.blog116.fc2.com/ 福岡市城南区島めぐりにある、レストランバー「EZeeCAFE（イージーカフェ）」での日々。 ja http://ezeecafe.blog116.fc2.com/blog-entry-41.html 　こっちのものをあっちへ移動したのである。★とても遅すぎるお知らせ★営業時間を下記のとおりに変更いたします。というか３月からしてます。１８：００～２３：００（オーダーストップ）定休日　火曜日（以前と同じ）あんまり遅くまで開いてないので早めにご来店くださいね。今後は開店時間が早くなっていく予定です。ＰＭ３：００から開けて～という声もありますが。。。まぁぼちぼち考えていきますが、当面はこれで。よろしくお

　

こっちのものをあっちへ移動したのである。



★とても遅すぎるお知らせ★
営業時間を下記のとおりに変更いたします。というか３月からしてます。

１８：００～２３：００（オーダーストップ）
定休日　火曜日（以前と同じ）


あんまり遅くまで開いてないので早めにご来店くださいね。
今後は開店時間が早くなっていく予定です。
ＰＭ３：００から開けて～という声もありますが。。。
まぁぼちぼち考えていきますが、当面はこれで。よろしくお願いします。

店主


]]> お知らせ 2009-04-23T18:33:15+09:00 中川こういち FC2-BLOG http://ezeecafe.blog116.fc2.com/blog-entry-39.html 今日はなんか、いい感じの話が出来た。普段おちゃらけてばかりのこのブログだが、たまには毛色の違った話を。あるバーのオーナーの方と話をした。その方は長崎の片田舎の出身だそうだが、高校生くらいのときから、あるパブに入り浸っていたらしい。そこは、いつもタバコの煙が充満して人でごった返しているような猥雑とした店で、そこで飲み食いしている大人たちが格好よくて、そういう世界に彼は憧れた。福岡に出てきてから、焼き 普段おちゃらけてばかりのこのブログだが、たまには毛色の違った話を。



あるバーのオーナーの方と話をした。

その方は長崎の片田舎の出身だそうだが、高校生くらいのときから、あるパブに入り浸っていたらしい。
そこは、いつもタバコの煙が充満して人でごった返しているような猥雑とした店で、そこで飲み食いしている大人たちが格好よくて、そういう世界に彼は憧れた。
福岡に出てきてから、焼き鳥屋、バーなどの飲食店アルバイトを経てバーを開業、現在に至る。

バーの活気、大人たちの笑顔が好きだ、と言う。

すばらしい。同感だ。

私も開業して今月で丸十一年になる。
だが私にとって、それは実はあまり重要ではない。
十九歳の頃からこの業界に入り、十九年が過ぎた。
ずっとこの業界に身を置いておけるのが嬉しい。

そのバーのオーナーの方にとっての原体験への「憧れ」のようなものは、私にもある。
「憧れ」の世界を追い続けることは、私は悪くないと思っている。
その世界観を少しでも多くの人に伝えるためのツールとして、店があり、調理技術があり、接客技術があり、それらについてのふさわしい研究があるのだと思う。

根性、執念深い、忍耐、我慢、継続は力なり、努力・・・
人が物事を続けていく意志を表す言葉が色々あるが、それらの言葉のベクトルは「憧れ」に向かっていなければ、その人を不幸に追いやる。
あらためて、そう気付かされた。


今日のイージーのまかない

「ハッシュド・チキンカレー」

細かく割いた鶏肉をトマトとフォンドボーで味付け。
本日まかない担当・悠太君によると隠し味にマーマレードをつかったとか。
さっぱり、ほんのり甘く、コクのあるハッシュド・カレーだった。 ]]> 雑談 2008-10-03T07:35:07+09:00 中川こういち FC2-BLOG http://ezeecafe.blog116.fc2.com/blog-entry-38.html 一昨日の店休日は別府の『クルーラホーン』森くんと、同じく別府の『ラタフィア』シェフ高木さんの三人で食事をした。当初予定していた店が休みだったため、平尾まで足を伸ばし、平尾の居酒屋『ゆるり』の姉妹店の焼き鳥屋『かちかち屋』に行った。安くて旨い、との前評判の通り、肉はどれも新鮮で火の通り具合も申し分なかった。そして、本当に安かった。３人でなんやかんやと仕事の話などして、たらふく焼き鳥を食べた後ワインを
当初予定していた店が休みだったため、平尾まで足を伸ばし、平尾の居酒屋『ゆるり』の姉妹店の焼き鳥屋『かちかち屋』に行った。
安くて旨い、との前評判の通り、肉はどれも新鮮で火の通り具合も申し分なかった。
そして、本当に安かった。
３人でなんやかんやと仕事の話などして、たらふく焼き鳥を食べた後ワインを一本だけ空け、店を出た。

来たときに降っていた雨は止んでいたので「少し歩くか」と歩き出したのはいいが、べらべら喋っているうちに六本松に到着してしまった。
ここでバー『ラッシュ・ライフ』に寄っていこうという流れになり、軽く２杯ほど飲んで、森くんの留守を守っているサトくんに会いに『クルーラホーン』に行こうということになり、またテクテク別府まで歩く。

『クルーラホーン』で悪ノリしてテキーラ２杯ほどあおった後、サトくんをネタに散々好き勝手に喋りまくる。
ここで、とんかつ屋で容赦なくキャベツのお代わりをし続けるサトくんのニックネームはしばらくは「キャベツ極道」に決定。

白ワイン２本、ロゼ１本空けたころには、すっかり夜が明けて朝の６時半。当然、帰宅。
いい休日でした。
お二人とも、ありがとう。また行こう。


今日のイージーのまかない
「焼肉チャーハン」

玉子で炒めた飯の上に牛バラ肉、玉ねぎ、しめじを少し甘めに味付けたやつをのせる。
イージーカフェでは、チリパウダーをふって、少しメキシカンに仕上げる。


]]> 雑談 2008-10-02T04:00:00+09:00 中川こういち FC2-BLOG http://ezeecafe.blog116.fc2.com/blog-entry-37.html 去る９月２８日、「レインボーブリッジ英語学院」の３周年パーティが当店で催された。この日は、英語を習っている児童とその父兄の方々で大変にぎわった。タコスパーティということで、例年うちでやってくれるのだが、３回目にもなると、そのやり方にみんな慣れてきたみたいで、自らトルティーヤを手にとり、好きなトッピングをはさんで楽しんでくれたようだ。　　イージーカフェには珍しい美人なお嬢ちゃんたちのショット。　取引 この日は、英語を習っている児童とその父兄の方々で大変にぎわった。
タコスパーティということで、例年うちでやってくれるのだが、３回目にもなると、そのやり方にみんな慣れてきたみたいで、自らトルティーヤを手にとり、好きなトッピングをはさんで楽しんでくれたようだ。

　　

イージーカフェには珍しい美人なお嬢ちゃんたちのショット。　


取引先のボン洋酒店の店長も助っ人で手伝ってくれた。
鳥居くん、本当に助かりました！ありがとう！


トリスタンとデイビットという二人のアメリカ人が運営する「レインボーブリッジ英語学院」。
彼らはとても頑張り屋さんで、本当に気のいい男だ。
実は、僕も火曜日の定休日に彼らに英語を習っている。

そこでちょっと宣伝。
//////////////////////////////////////////////////////////////
今火曜日の英会話の授業を一緒に受ける生徒さんを募集してます。
場所はイージーカフェでやってます。
時間は２０時から２１時３０分までです。
料金は、１ヶ月４回ほどの授業で「３６，０００円を生徒の数で頭割り」です。
３人の教室なら１人ひと月１２，０００円、４人なら９，０００円というシステムです。
その他別途に最初にテキスト代で３，０００円が必要です。
興味のある方は連絡ください。
////////////////////////////////////////////////////////////// ]]> 雑談 2008-09-30T22:12:36+09:00 中川こういち FC2-BLOG http://ezeecafe.blog116.fc2.com/blog-entry-36.html というわけで、我輩はプチ改装を断行したわけである。改装した箇所は、入り口付近のテーブル。以前から、車のシートとタイヤのテーブルでおなじみになっていた、アソコである。見た目は変わっていて気に入っていたのだが、タイヤの直径が大きすぎて座りづらい、という意見も多数あった。そこで・・・「匠は思い切ってタイヤを撤去し、開放感のある足元のテーブルへと変化させました。」「しかし、匠の工夫はそれだけにとどまりませ 改装した箇所は、入り口付近のテーブル。
以前から、車のシートとタイヤのテーブルでおなじみになっていた、アソコである。



見た目は変わっていて気に入っていたのだが、タイヤの直径が大きすぎて座りづらい、という意見も多数あった。
そこで・・・


「匠は思い切ってタイヤを撤去し、開放感のある足元のテーブルへと変化させました。」


「しかし、匠の工夫はそれだけにとどまりませんでした・・・
左の白い部分にお気づきでしょうか・・・」




「これこそ、匠が今回実現したかった部分だったのです・・・
これは何かというと・・・











「そう、縦型のブラインドなのです・・・」

「入り口付近というプライバシーの少ない場所に、
匠は採光も充分な、それでいて個室感あふれる空間を作り出してしまったのです・・・」


実際に座って見た景色・・・・・・
ん～ん、怪しい（笑）

というわけで、見事我輩は人生の改革に成功したわけである。


今日のイージーのまかない
「チリコンカン」


なんかカレーのルーみたいに見えるが、紛れもない豆とお肉のチリコンカンなのである。
トルティーヤチップスなどですくって食べるのが本式かと思えるが、本日はチリコンカンだけで充分満腹であったのでこれだけで済ました。



ちなみに明日２８日（日）は１８時より２０時まで貸切パーティであるので、通常営業は２０時３０分からである。
それでは、我輩は残り少ない夜の時間を楽しむために出撃するのである。
現在午前４時・・・
どっか開いてるかな？？である。 ]]> 雑談 2008-09-28T03:58:41+09:00 中川こういち FC2-BLOG